Как защититься от опасной кишечной инфекции в летний период

Лето — время отпусков, пикников, поездок на дачи и отдыха на природе. Однако именно в этот период значительно возрастает риск заражения острыми кишечными инфекциями, в том числе одной из наиболее опасных — сальмонеллёзом.

По данным Национального центра общественного здравоохранения МЗ РК, за 5 месяцев 2025 года зарегистрировано более 5000 случаев острых кишечных инфекций, из них 348 — случаи сальмонеллёза.

Что такое сальмонеллёз?

Сальмонеллёз — это острая кишечная инфекция, вызываемая бактериями рода Salmonella. Заболевание может протекать в лёгкой, средней и тяжёлой форме. Особенно опасно оно для детей, пожилых людей и лиц с ослабленным иммунитетом.

Пути заражения

Сальмонеллы передаются человеку через заражённые продукты питания, чаще всего:

• сырые или недостаточно термически обработанные яйца и мясо птицы;
• молочные продукты (особенно домашнего приготовления);
• салаты и закуски, приготовленные с нарушением гигиенических норм;
• кондитерские изделия с кремом, особенно в жару;
• продукты, купленные в местах несанкционированной торговли;
• при несоблюдении правил личной гигиены (грязные руки, загрязнённая посуда, общее использование кухонных принадлежностей).

Симптомы сальмонеллёза

Первые признаки заболевания обычно появляются через 6–72 часа после заражения. К ним относятся:

• резкая боль в животе;
• тошнота, рвота;
• высокая температура тела;
• частый жидкий стул;
• головная боль, озноб, слабость.

В отдельных случаях возможно развитие дегидратации (обезвоживания), что требует срочной медицинской помощи.

Как предупредить заболевание?

Чтобы избежать заражения сальмонеллой, необходимо строго соблюдать санитарно-гигиенические нормы:

— Тщательно мойте руки с мылом перед приготовлением пищи, после работы с сырым мясом, после туалета и улицы;
— Не употребляйте сырые яйца и непастеризованное молоко;
— Храните скоропортящиеся продукты только в холодильнике, соблюдая сроки годности;
— Используйте раздельные разделочные доски и ножи для мяса и овощей;
— Избегайте покупки продуктов в несанкционированных местах и у частных лиц;
— Не употребляйте торты и пирожные с белковым кремом в тёплое время года;
— Овощи, фрукты и зелень тщательно мойте под проточной водой и обдавайте кипятком;
— Соблюдайте правила хранения и приготовления пищи на даче, в походах, на пикниках.

Что делать при подозрении на сальмонеллёз?

При появлении симптомов кишечной инфекции:

• немедленно обратитесь к врачу;
• не занимайтесь самолечением, особенно при наличии высокой температуры и рвоты;
• не принимайте противодиарейные препараты без рекомендации врача, так как это может усугубить течение болезни.

Помните:

Сальмонеллёз — это инфекция, которую проще предупредить, чем лечить. Особенно важно следить за гигиеной в жаркую погоду, когда бактерии быстро размножаются и даже небольшое нарушение санитарных норм может привести к серьёзным последствиям.

Берегите себя и своих близких — соблюдайте меры профилактики!