Лето — время отпусков, пикников, поездок на дачи и отдыха на природе. Однако именно в этот период значительно возрастает риск заражения острыми кишечными инфекциями, в том числе одной из наиболее опасных — сальмонеллёзом.
По данным Национального центра общественного здравоохранения МЗ РК, за 5 месяцев 2025 года зарегистрировано более 5000 случаев острых кишечных инфекций, из них 348 — случаи сальмонеллёза.
Что такое сальмонеллёз?
Сальмонеллёз — это острая кишечная инфекция, вызываемая бактериями рода Salmonella. Заболевание может протекать в лёгкой, средней и тяжёлой форме. Особенно опасно оно для детей, пожилых людей и лиц с ослабленным иммунитетом.
Пути заражения
Сальмонеллы передаются человеку через заражённые продукты питания, чаще всего:
- сырые или недостаточно термически обработанные яйца и мясо птицы;
- молочные продукты (особенно домашнего приготовления);
- салаты и закуски, приготовленные с нарушением гигиенических норм;
- кондитерские изделия с кремом, особенно в жару;
- продукты, купленные в местах несанкционированной торговли;
- при несоблюдении правил личной гигиены (грязные руки, загрязнённая посуда, общее использование кухонных принадлежностей).
Симптомы сальмонеллёза
Первые признаки заболевания обычно появляются через 6–72 часа после заражения. К ним относятся:
- резкая боль в животе;
- тошнота, рвота;
- высокая температура тела;
- частый жидкий стул;
- головная боль, озноб, слабость.
В отдельных случаях возможно развитие дегидратации (обезвоживания), что требует срочной медицинской помощи.
Как предупредить заболевание?
Чтобы избежать заражения сальмонеллой, необходимо строго соблюдать санитарно-гигиенические нормы:
— Тщательно мойте руки с мылом перед приготовлением пищи, после работы с сырым мясом, после туалета и улицы;
— Не употребляйте сырые яйца и непастеризованное молоко;
— Храните скоропортящиеся продукты только в холодильнике, соблюдая сроки годности;
— Используйте раздельные разделочные доски и ножи для мяса и овощей;
— Избегайте покупки продуктов в несанкционированных местах и у частных лиц;
— Не употребляйте торты и пирожные с белковым кремом в тёплое время года;
— Овощи, фрукты и зелень тщательно мойте под проточной водой и обдавайте кипятком;
— Соблюдайте правила хранения и приготовления пищи на даче, в походах, на пикниках.
Что делать при подозрении на сальмонеллёз?
При появлении симптомов кишечной инфекции:
- немедленно обратитесь к врачу;
- не занимайтесь самолечением, особенно при наличии высокой температуры и рвоты;
- не принимайте противодиарейные препараты без рекомендации врача, так как это может усугубить течение болезни.
Помните:
Сальмонеллёз — это инфекция, которую проще предупредить, чем лечить. Особенно важно следить за гигиеной в жаркую погоду, когда бактерии быстро размножаются и даже небольшое нарушение санитарных норм может привести к серьёзным последствиям.
Берегите себя и своих близких — соблюдайте меры профилактики!